출간 즉시 요리책 베스트셀러 1위에 오르며 큰 사랑을 받았고, 대만과 중국에도 수출되어 현지 베스트셀러가 된 '샐러드가 필요한 모든 순간, 나만의 드레싱이 빛나는 순간'의 개정판. 이번 개정판은 출간 이후 7년이라는 시간 동안 만난 많은 독자들의 이야기를 바탕으로 만들어졌다.
레시피 전체를 다시 한번 철저히 검토해 디테일을 탄탄하게 보완했으며, 첫 책이 나온 2012년에는 조금 낯설었지만 지금은 대중적이 된 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 적극 활용한 건강 샐러드, 배우고 싶었던 스타일리시한 트렌디 샐러드 등을 추가하였다.
또한 비슷한 드레싱을 줄이는 대신 그녀만의 비장의 히든 드레싱을 더 담았다. 여기에, 기존 책에서 많은 사랑을 받은 대체재료나 재료 소개와 같은 팁, 수식처럼 정리된 드레싱 레시피, 상황이나 요리에 어울리는 드레싱 매칭법, 초보를 전문가로 만들어 줄 저자의 샐러드 10계명까지 알차게 보강해 실었다.
저자소개 지은경
감각적인 요리로 사랑 받는 베스트셀러 ‘순간 시리즈’의 저자이자 F&B 디렉터
<샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>, <샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간>, <술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간> 의 저자이다. ‘순간 시리즈’라 불리는 3권의 책은 출간 이후 꾸준히 베스트셀러로 사랑받고 있으며, 국내뿐만 아니라 대만, 중국 등으로도 판권이 수출되어 인기를 누리고 있다.
소문난 집순이인 저자는 지인들을 집으로 초대해 손수 만든 요리를 대접하는 것을 좋아한다. 그녀의 친구들은 ‘지은경의 싸롱’이란 의미로 그녀의 집을 ‘지싸롱’이라고 부를 정도. 홈파티 때 만든 요리를 SNS에 하나둘 올렸고, 팔로워들은 그녀만의 멋진 요리와 플레이팅에 감탄하며 노하우를 궁금해했다. 이번 <나만의 홈스토랑이 빛나는 순간>은 이런 궁금증을 가진 이들을 위해 만든 책이다. 사실 그녀의 요리는 쉽고, 낯설지 않다. 다만 소스, 치즈, 플레이팅이 더해져 더욱 감각적인 요리가 된 것이다. 이번 책에서는 평범한 요리가 특별해질 수 있는 그녀의 이러한 비법을 모두 담았다.
대학에서 시각디자인을 전공했고, 라퀴진 푸드 코디네이터 과정, 궁중음식연구원, 미국 요리학교 ICE(institute of culinary education) 등을 거치며 요리에 대한 배움을 지속했다. 요리책 집필, 강의, 파티케이터링, 브랜드 컨설팅 및 CJ푸드빌과 투썸플레이스의 메뉴를 총괄하는 상품팀장을 역임했다. 현재는 F&B 컨설팅 회사 ELTM Project 와 자체 오프라인 매장 eltm corner market(엘틈코너마켓)을 운영하고 있다. 엘틈코너마켓은 경기도 분당에 위치한 간단한 식사와 빵, 와인, 리빙 제품을 판매하는 골목길 로컬 마켓이다.
@tastynco @eltm_cornermarket
강의, 케이터링, 메뉴 컨설팅 등 푸드와 관련된 다양한 분야에서 활동하며 쌓은 노하우를 바탕으로 감각적인 요리를 선보인다. 현재는 외식기업인 CJ Foodville에 근무하며 외식 브랜드의 메뉴를 총괄하는 상품팀 팀장을 맡고 있다. 대학에서는 시각디자인을 전공했고 라퀴진 푸드코디네이터 아카데미를 시작으로 궁중음식연구원, 미국 요리학교 ICE(Institute of Culinary Education) 등을 거치며 제대로 요리를 배운 실력파다. 레시피팩토리와 함께 『샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간』, 『샌드위치가 필요한 모든 순간 나만의 브런치가 완성되는 순간』을 연이어 베스트셀러로 등극시켰으며, 최근 『술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간』을 출간했다.
목차
Prologue 002 샐러드의 시작과 끝, 샐러드가 필요한 그 순간에 함께 할게요
Basic Guide 맛있고 예쁘고 건강에 좋은 샐러드를 만들기 위한 기본 레슨 010 레시피를 따라 하기 전에 꼭 읽어보세요 011 정확한 맛을 위한 계량 가이드 012 손대중량 & 눈대중량 알아보기 013 다양한 재료 손질하기 016 정말 맛있는 샐러드를 위한 10계명 020 샐러드 재료, 똑똑하게 고르고 신선하게 보관하기 022 샐러드에 가장 많이 쓰이는 잎채소 및 허브 알아가기 024 이 책에 등장하는 조금 낯선 재료들과 친해지기 026 이 책의 모든 드레싱 200% 활용하기 : 기름기 많은 삼겹살, 등심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱 : 기름기 적은 닭가슴살, 안심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱 : 해산물요리에 곁들이는 샐러드의 드레싱 : 다이어트에 좋은 저칼로리 드레싱 : 토마토&오일소스 파스타에 어울리는 드레싱 : 간식이나 디저트용 샐러드에 딱 어울리는 드레싱 : 크림소스 파스타에 어울리는 드레싱 : 특별한 날을 위한 새로운 맛의 드레싱
Chapter1 파스타, 고기 요리 등에 곁들이기 딱 좋은 기본 샐러드 034 씨저 샐러드 036 월도프 샐러드 양상추 웨지 샐러드 038 콘 샐러드 코울슬로 040 구운 채소 샐러드 042 방울토마토 마리네이드 044 토마토 샐러드 콜리 샐러드 046 갈릭 브로콜리 웜 샐러드 참치 아보카도 루꼴라 샐러드 048 알감자 샐러드 050 고구마 샐러드 052 뿌리채소구이 샐러드 054 그릭 샐러드 ?주키니 리본 샐러드 056 타불레 샐러드 058 훈제치즈 파인애플 샐러드 ?멕시칸 빈 샐러드 060 구운 허브빵 샐러드 062 수박 멜론 샐러드 오렌지 자몽 샐러드 064 스트로베리 샐러드 요거트 볼 사과 비트 샐러드 066 구운 파프리카 토마토 샐러드 햄 키위 샐러드 068 귤 샐러드 070 단감 샐러드